שקשוקה-אלפרו-סטייל

שקשוקה-אלפרו-סטייל
  • 2 בצלים אדומים קצוצים
  • 2 שיני שום כתושות
  • 200 גרם עגבניות שרי
  • 2 קופסאות עגבניות מרוסקות (של 400 גרם)
  • 100 גרם תרד
  • 4 ביצי חופש בגודל בינוני
  • 250 מ""ל אלפרו סויה לבישול ואפייה
  • גרידה של לימון אחד
  • חופן עלי פטרוזיליה
  • חופן עלי נענע חתוכים גס
  • 1 כפית כמון
  • 1 כפית אבקת כוסברה
  • 1/2 כפית פתיתי צ'ילי
  • שמן זית
  • לחם מחמצת
  • אבוקדו פרוס

מרכיבים
!

  • 2 בצלים אדומים קצוצים
  • 2 שיני שום כתושות
  • 200 גרם עגבניות שרי
  • 2 קופסאות עגבניות מרוסקות (של 400 גרם)
  • 100 גרם תרד
  • 4 ביצי חופש בגודל בינוני
  • 250 מ""ל אלפרו סויה לבישול ואפייה
  • גרידה של לימון אחד
  • חופן עלי פטרוזיליה
  • חופן עלי נענע חתוכים גס
  • 1 כפית כמון
  • 1 כפית אבקת כוסברה
  • 1/2 כפית פתיתי צ'ילי
  • שמן זית
  • לחם מחמצת
  • אבוקדו פרוס

אופן ההכנה
!

1

מחממים קצת שמן במחבת רחבה ולא עמוקה עם מכסה על אש בינונית. מוסיפים את הבצלים ומטגנים כ-5 דקות עד שהם מתרככים. מוסיפים את השום, עגבניות שרי שלמות והתבלינים, ומטגנים עוד 2-3 דקות תוך כדי בחישה.

2

מוסיפים את העגבניות המרוסקות ו-200 מ""ל מים ומבשלים 30 דקות על אש בינונית. מתבלים במלח ופלפל ובוחשים מדי פעם. לאחר שהרוטב הסמיך והצטמצם, מוסיפים עד התרד ומבשלים עד שיתרכך.

3

לאחר שהתרד התרכך, יוצרים ברוטב ארבע גומות ושוברים פנימה את הביצים. מכסים את המחבת ומבשלים 6-8 דקות, עד שהחלבון מתייצב אבל החלמון נשאר נוזלי.

4

מערבבים את כל רכיבי הרוטב, מתבלים לפי הטעם ומגישים עם השקשוקה בתוספת לחם מחמצת ואבוקדו. מקשטים בחופן עלי פטרוזיליה קצוצים.

אולי תאהבו גם