מבשלים את אטריות הסובה - מרתיחים בסיר מים, לפי ההוראות על האריזה. מסננים ומצננים תחת זרימה של מים קרים (מונע מהן להידבק).

מכינים את הרוטב החריף: בקערה, טורפים הכל יחד עד לקבלת מרקם חלק וקרמי. מתבלים במלח ופלפל. מתקנים תיבול עם רוטב סויה או מיץ ליים - לפי הטעם.

מרכיבים את הסלט: מגררים את הגזרים, קוצצים את הבצל והצנוניות, מגררים את הכרוב האדום. צורקים את כל הפריכיות הנפלאה הזו אל תוך קערת הגשה גדולה.

מוסיפים את האטריות ויוצקים מעט את הרוטב. מערבבים הכל ולהגשה, מפזרים מעל שומשום, עשבי התיבול קצוצים ובוטנים. ניתן לאכול עם צ'ופסטיקס אבל גם מזלג יעשה את העבודה אם אתם לא מסוגלים להתאפק!