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Qual è la differenza tra grassi saturi e grassi insaturi?

Il tuo corpo ha bisogno di grassi per conservare energie, per la crescita e supportare le funzioni cellulari. I grassi sono di due tipi: grassi saturi e insaturi. La differenza risiede nella loro struttura e nel loro effetto sul corpo. Gli acidi grassi saturi possono essere dannosi, perchè aumentano i livelli di colesterolo nel sangue e quindi possono contribuire all'aumento del rischio di malattie cardio-vascolari. I cibi di origine aninale sono generalmente ricchi di acidi grassi saturi mentre i cibi a base vegetale sono in genere a basso contenuto di grassi saturi. Gli acidi grassi insaturi - invece- fanno bene all'organismo e hanno un buon impatto sul colesterolo. I grassi insaturi sono grassi "buoni". Possono essere elencati sulle confezioni come grassi monoinsaturi e grassi polinsaturi. I cibi a base vegetale spesso contengono acidi grassi mono- e polinsaturi. I professionisti della salute consigliano di limitare il consumo di grassi saturi e sostituirli con grassi insaturi nella propria dieta per mantenere un livello normale di colesterolo nel sangue e diminuire il rischio di malattie cardio-vascolari.

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