Impara a sostituire

Ognuno di noi reagisce al lattosio in modo diverso; per la maggior parte delle persone è sufficiente sostituire i latticini con alternative a base vegetale, mentre altri presentano maggior sensibilità e devono evitare anche gli alimenti che ne contengono piccole quantità.

La nostra lista delle sostituzioni ti aiuta ad individuare i cibi e le bevande che contengono lattosio. Sarebbe impossibile creare una lista completa al 100% in quanto le ricette posso variare molto in base alle diverse versioni realizzate.

Per essere sicuri che un prodotto sia senza lattosio è sempre importante controllare le indicazioni riportare sulla confezione.

Come sostituire questi ingredienti con alternative senza lattosio?

Controlla la lista delle sostituzioni

Impara come sostituire

Contiene latticini & lattosio
Alternative a latticini & lattosio

Latte e latticini

  • Formaggio - fatto con latte di origine animale es. mucca, bufala (Mozzarella) e capra
  • Formaggio vegetariano
  • Formaggi a ridotto contenuto di grassi
  • Panna da cucina, panna acida, panna da montare, ecc.
  • Formaggio fresco
  • Latte animale proveniente da: mucca, pecora, capra e bufala
  • Fresco, a lunga conservazione, in polvere
  • Intero, parzialmente scremato, scremato
  • In scatola - Condensato
  • Latticello
  • Milk shake/ latte aromatizzato
  • Yogurt tradizionale

  • Formaggio di soia - guarda la lista degli ingredienti
  • Tofu come alternativa al formaggio spalmabile
  • Alpro alternative vegetali alla panna da cucina
  • Sono disponibili anche altre alternative vegetali alla panna es. avena, mandorla o cocco. Guarda la lista completa degli ingredienti
  • Alpro bevande a base di soia
  • Alpro bevande alla nocciola e alla mandorla
  • Alpro bevande aromatizzate - scegli tra le varianti al cioccolato, vaniglia, frutti rossi e banana
  • Altre bevande vegetali Alpro ricche di calcio: riso, avena, cocco
  • Alpro alternativa vegetale allo yogurt

Burro / margarina / burro chiarificato

  • Burro
  • Margarina di origine animale

  • Margarina di origine vegetale - guarda la lista degli ingredienti
  • Olii vegetali

Pane, cereali, patate

  • La maggior parte del pane dolce/aromatizzato e alcuni tipi di pane classico es. croissants, brioches, Challah, pane al formaggio e all'aglio, waffle, pasticcini, alcuni tipi di piadine,pane pitta e base per la pizza
  • La maggior parte del pane - bianco e integrale
  • Alcune piadine, bagel, pitta. Controlla sempre la lista degli ingredienti
  • Cereali da colazione - molti non contengono latte/latticini ma controlla sempre la lista degli ingredienti. I tipi che più facilmente potrebbero contenere latticini sono: muesli, quelli ricoperti di cioccolato/yogurt, cereali dietetici - controlla la lista degli ingredienti

  • I classici cereali da colazione insieme ad una bevanda Alpro es. fiocchi d'avena, la maggior parte dei cereali non ricoperti o senza aromatizzazioni aggiunte. Controlla sempre la lista degli ingredienti
  • Alcuni cracker/pane croccanti - controlla sempre la lista degli ingredienti
  • La maggior parte dei biscotti dolci - controlla la lista degli ingredienti
  • Riso aromatizzato o altri tipi di grano - controlla la lista degli ingredienti
  • Pasta - fresca/aromatizzata/ripiena - controlla la lista degli ingredienti
  • Piatti pronti a base di patate ed alcuni preparati per purée - controlla la lista degli ingredienti
  • Alcuni cracker o pane croccante - controlla la lista degli ingredienti
  • Cracker classici, gallette di riso o d'avena - controlla la lista degli ingredienti
  • I biscotti dolci più economici sono solitamente privi di latticini, ma controlla la lista degli ingredienti
  • Tutti i tipi di riso classico e vari tipi di grano - couscous, orzo, farro, grano spezzato, bulgur, polenta/farina di mais, quinoa, miglio
  • La maggior parte della pasta e alcuni tipi di pasta fresca - controlla la lista degli ingredienti
  • Patate, patate dolci - cotte in acqua, preparate con margarina vegetale, olio e/o alternative vegetali senza lattosio.

Frutta & verdura

  • Alcuni tipi di patate surgelate - controlla la lista degli ingredienti
  • Frutta pronta e piatti pronti a base di verdura con crostini di pane, salse a base di panna/formaggio, impanate.
  • Frutta disidratata ricoperta di cioccolato/yogurt
  • Insalate pronte con condimento a base di panna - controlla sempre la lista degli ingredienti
  • La maggior parte della verdura impanata

  • Fresca/surgelata/in scatola in succo/acqua
  • La maaggior parte della frutta disidratata e lenticchie, fagioli, legumi secchi - controlla la lista degli ingredienti

Carne, pollame, pesce & alternative vegetariane

  • Cibi pronti con salse a base di latte/formaggio
  • Varietà impanate
  • Paté/tortini di carne
  • Carni lavorate (es.bacon)
  • Sformati e pasticci
  • La maggior parte dei wurstel e alcune salsicce - controlla la lista degli ingredienti
  • Alcuni preparati sostitutivi della carne - controlla la lista degli ingredienti
  • Alcuni tipi di paté

  • Carne, pollame o pesce in scatola, surgelato o fresco
  • Alcuni tipi di salsicce - controlla la lista degli ingredienti
  • La maggior parte dei bastoncini di pesce
  • Alcuni tipi di paté pronti
  • Alcuni tipi di carne/pesce impanati

Fagioli, legumi & lenticchie

  • Fagioli, legumi & lenticchie
  • Alcuni piatti pronti / preconfezionati - controlla la lista degli ingredienti

  • Fagioli secchi, freschi o in scatola, in acqua o in salsa di pomodoro
  • Alcuni piatti pronti - controlla gli ingredienti

Noci & semi

  • Semi e noci - aromatizzati, ricoperti - controlla la lista degli ingredienti

  • Semi al naturale e noci senza ingredienti/aromatizzazioni aggiunte - controlla la lista degli ingredienti

Uova

  • Alcuni piatti a base di uova

  • Uova al naturale e piatti casalinghi a base di uova con l'aggiunta di ingredienti contenenti lattosio

Biscotti - dolci & salati

  • Molti tipi di biscotti dolci pronti
  • Biscotti salati elaborati e aromatizzati - controlla la lista degli ingredienti

  • Biscotti all'acqua
  • Cracker classici, gallette di riso o d'avena - controlla la lista degli ingredienti
  • Molti biscotti dolci, soprattutto le varietà classiche - controlla la lista degli ingredienti

Torte, dolci, gelati & creme

  • Muffin dolci, pancake e rotoli dolci
  • La maggior parte delle torte e dei dolci pronti contengono latticini - controlla la lista degli ingredienti
  • Gelato
  • Creme pronte

  • Gelatine e meringhe classiche
  • Alcuni sorbetti, ghiaccioli, pasticcini - controlla la lista degli ingredienti
  • Gelati senza lattosio es. gelati di soia o di riso - controlla la lista degli ingredienti
  • Alcuni preparati in polvere per creme - controlla la lista degli ingredienti
  • Dessert Alpro e creme
  • Dolci fatti in casa e creme utilizzando i prodotti Alpro o altre alternative prive di lattosio
  • Torte e glasse fatte con olio o margarine vegetali

Bevande & succhi

  • Latte e bevande a base di malto es. cioccolata, milkshake
  • Caffè istantaneo con latte es. Cappuccino/latte macchiato
  • Liquori con crema - controlla la lista degli ingredienti
  • Bevande probiotiche e prebiotiche a base di latticini

  • Succhi/centrifugati di verdura e frutta fresca, frullati di frutta
  • Bibite gasate
  • Frullati con latte di soia Alpro
  • Caffè/The fatti con Alpro es. Alproccino
  • La maggior parte degli alcolici
  • Acque aromatizzate
  • Bevande probiotiche e prebiotiche senza lattosio

Tutti i tipi di cioccolato ricercati o al latte e la maggior parte del cioccolato tradizionale

  • Tutti i tipi di cioccolato ricercati o al latte e la maggior parte del cioccolato tradizionale
  • Toffee, caramello, caramelle al latte

  • La maggior parte delle caramelle, caramelle gommose, marshmallow
  • Alcuni tipi di cioccolato tradizionale se prodotti in ambiente vegano privo di latticini - controlla la lista degli ingredienti

Altri snack

  • Popcorn aromatizzati/al caramello
  • Patatine aromatizzate - controlla la lista degli ingredienti
  • Guacamole e vari tipi di salse

  • Popcorn lisci o salati
  • La maggior parte delle patatine classiche e alcune varianti aromatizzate, la maggior parte dei pretzel e dei grissini - controlla la lista degli ingredienti
  • Salse

Zuppe & salse

  • Crema di', preparati per zuppa in lattina o disidratata
  • Salse a base di formaggio/latte
  • Alcuni tipi di ketchup
  • La maggior parte delle salse per insalata e alcuni tipi di maionese
  • La maggior parte delle salse per insalata
  • Toffee, caramello, salse al cioccolato, creme a base di latte

  • Alcuni tipi di zuppe/brodi, alcune zuppe senza creme aggiunte - controlla la lista degli ingredienti
  • La maggior parte dei ketchup, salsa bbq, concentrato di pomodoro, senape, salsa di soia, salsa piccante.
  • Alcune creme per condire le insalate, maionese, vinaigrette
  • Coulis di frutta/salse - controlla la lista degli ingredienti
  • Creme & zuppe preparate con Alpro Cuisine o con le bevande Alpro

Spalmabili

  • A base di cioccolato

  • Burro d'arachidi o di noci, marmellata, miele

Zuccheri & dolcificanti

  • Sostituti dello zucchero/dolcificanti contenenti lattosio - controlla la lista degli ingredienti

  • Tutti i tipi di zucchero, sciroppo di glucosio, miele, sciroppi

Erbe & spezie

  • Possono essere usate tutte

Ingredienti per la cottura

  • Preparati per torte
  • Alcune basi pronte
  • Cioccolato da cucina - controlla la lista degli ingredienti

  • Lievito, bicarbonato, cremor tartaro
  • Lievito di birra - fresco, secco, disidratato e lievito madre
  • Sale e pepe
  • Essenze/aromatizzanti dolci e coloranti es. vaniglia, mandorla
  • Farine - tutte, inclusa quella di mais
  • Gelatina
  • Cocco essicato
  • Glassa di marzapane o di fondente
  • Erbe e spezie
  • Alcune basi da cucina, pasta sfoglia o brisée - controlla la lista degli ingredienti

Lista degli ingredienti

Lista di ingredienti che contengono lattosio in varie quantità

  • Latte vaccino
  • Latte in polvere
  • Latte condensato
  • Derivati del latte
  • Zucchero del latte
  • Latte di capra
  • Latte ovino
  • Latte di pecora
  • (Ogni tipo di latte di origine animale)
  • Gelato senza lattosio
  • Creme artificiali
  • Latte in polvere
  • Proteina del latte
  • Cagliata
  • Latticello
  • Yogurt
  • Formaggio fresco
  • Tutti i tipi di formaggio
  • Insaporitori al formaggio
  • Formaggio in polvere
  • Panna
  • Burro
  • Burro chiarificato
  • Olio di burro
  • Gelato
  • Caseina
  • Caseina idrolizzata
  • Proteine del latte idrolizzate
  • Siero idrolizzato
  • Proteine del siero
  • Lactoalbumina
  • Lactoalbumina fosfato
  • Lactoferrina
  • Lactoglobulina
  • Lattosio
  • Siero
  • Siero in polvere
  • Concentrato di siero
  • Sciroppo dolcificante di siero

Dato che il latte è spesso riconosciuto come allergene insieme a uova, noci, arachidi, soia, senape, lupino, pesce, crostacei, molluschi, glutine, semi di sesamo, le leggi dell'Unione Europea che regolano l'etichettatura dei cibi esigono che tutti i cibi contenenti lattosio o latticini debbano essere etichettati con la dicitura 'possono contenere latte', non importa quanto ridotte siano le quantità.

Ogni cibo che contiene un ingrediente che potrebbe derivare dal latte deve essere a sua volta etichettato come contenente latte. Controlla la nosta lista degli ingredienti per trovare altri cibi contenenti latticini che potrebbero essere difficili da trovare a meno che tu non sappia dove cercare.