Biscotti al parmigiano con una mousse di avocado

Una ricetta gustosa e divertente con la Bevanda alla Soia Alpro Original

25 pezzi
15min
15min
30min

Ingredienti

Biscottini salati al parmigiano:

- 150gr di farina autolievitante

- 75gr di parmigiano grattugiato

- 50gr di margarina

- 1 tuorlo d'uovo

- 5 cucchiai di bevanda alla Soia Alpro Original

- 2 cucchiai di semi di papavero

Salsa di avocado:

- 1 (+/- 270 g) sgombro affumicato

- 1 limone

- 1 e 1/2 avocado

- Qualche foglia di coriandolo

- 80 ml di bevanda alla Soia Alpro Original

- Sale

- Pepe di Cayenna

Fatto con

Preparazione

1. Per i biscottini salati al parmigiano versate tutti gli ingredienti nel frullatore. Cospargete con un po’ di farina il vostro piano lavoro da cucina ed impastate il composto. Formate dei piccoli biscottini rotondi con un diametro di circa 5 cm. Coprire i biscottini con della pellicola trasparente e metteteli a riposare per almeno 30 minuti circa.

2. Nel frattempo, preriscaldate il forno a 180 gradi. Prendete i biscottini e tagliateli in cerchietti da circa 1 cm circa. Disponete i biscottini sulla carta da forno e lasciateli cuocere per 10 a 15 minuti. Fateli raffreddare su una griglia.

3. Nel frattempo preparate la mousse di avocado. Sbucciate l'avocado tagliandolo in piccoli pezzettini e cospargetelo con il succo di lime. Mescolate l'avocado, lo sgombro affumicato, il coriandolo e la bevanda alla Soia Alpro Original fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il sale, il pepe di Cayenna e se gradite anche il succo di lime rimasto.

4. Dopo aver fatto raffreddare i biscottini al parmigiano decorateli con la salsa di avocado, il coriandolo e pepe di Cayenna.

  • Senza lattosio

Suggerimento

Scegli qualcosa di diverso per creare una ricetta gluten free. Farina autolievitante e lievito in polvere senza glutine.

Senza lattosio.