Zuppa fredda al cetriolo ed alla menta con semi tostati

Fresca zuppa fredda con Alpro Bianco

4 porzioni
20min

Ingredienti

2 cetrioli

4 cipollotti

1 fetta di pane raffermo

2 spicchi d'aglio sbucciati

150 gr di Alpro Bianco

60ml di Alpro Cuisine alla Soia

1 mazzetto di menta fresca (circa 25g)

1 cucchiaino di aceto di sherry o di aceto di vino bianco

100 ml di olio extra vergine di oliva (più una piccola quantità per guarnire)

una manciata di semi tostati

Fatto con

Preparazione

1. Sbuccia e taglia grossolanamente i cetrioli, poi trita le cipolle ed il pane.

2. Metti tutti gli ingredienti in un frullatore e frulla fino ad ottenere una consistenza omogenea e morbida.

3. Insaporisci la zuppa con sale e pepe, qb, quindi versa nelle ciotole.

4. Aggiungi un filo di olio d'oliva, una macinata di pepe nero e alcuni semi tostati e servi.

  • Senza lattosio