Hamburger di nocciole alla salsa verde

Hamburger di nocciole alla salsa verde e Alpro Cuisine al Riso

4 porzioni
50min

Ingredienti

120 gr di frutta secca (nocciole, semi di girasole e mandorle o noci del Brasile) 50 gr di formaggio Emmentaler

1 piccola cipolla

1 limone

2 uova

6 cucchiai di farina di mandorle

timo fresco

700 gr di sedano rapa

300 gr di patate farinose

150 ml di Alpro Cuisine al Riso

Salsa verde

6 cucchiai di erbe aromatiche tritate: dragoncello, timo, menta, prezzemolo, origano, basilico;

1 cucchiaio di capperi

1 scalogno

1 spicchio d'aglio

4 cucchiai di olio d'oliva

1/2 cucchiaio di senape

pepe macinato fresco

sale

Fatto con

Preparazione

1. Inizia con gli hamburger alle nocciole. In un robot da cucina trita finemente le nocciole. Soffriggi la cipolla tritata con le foglie di timo fino a quando diventino trasparenti e quindi aggiungi il formaggio Emmentaler grattugiato al composto di nocciole. Aggiungi le uova una dopo l'altra e condisci con i 3 cucchiai di succo di limone, pepe macinato fresco e sale. Con l'impasto ottenuto forma delle consistenti ed uguali porzioni e passale sulla farina di mandorle. Conserva in luogo fresco fino al momento dell'utilizzo.

2. Per il purè di sedano rapa, sbuccia le patate ed il sedano rapa e tagliali a dadini. Cuoci le patate ed il sedano rapa in acqua bollente leggermente salata finché sono morbidi.

3. Schiaccia le patate ed il sedano rapa ed amalgamarli con la salsa Alpro Cuisine al Riso e condisci con 2 cucchiai di succo di limone, la noce moscata, sale e pepe. Mescola grossolanamente tutti gli ingredienti per ottenere la salsa verde.

4. Cuoci l'impasto/hamburger di nocciole su entrambi i lati fino a quando diventerà marrone dorato usando margarino o olio d'oliva. Servi con il purè di sedano rapa e la salsa verde.

  • Senza glutine
  • Senza lattosio