Merluzzo in un mare di verdure

Facile da preparare al forno con Alpro Cuisine alla Soia

4 porzioni
45min
10min

Ingredienti

- 400 g di merluzzo

- 300 g di cavolfiori (bianchi e verdi)

- 250 g di patate con la buccia

- 200 g di funghi <br>(di Parigi, girolle, funghi ostrica)

- 250 ml di Alpro Cuisine alla Soia

- 2 spicchi di aglio

- Mezzo limone

- 2 foglie di alloro

- Alcuni ramoscelli di timo limone

- Alcuni ramoscelli di menta o di melissa citronella

- Alcuni ramoscelli di aneto

- 2 cucchiai di olio di oliva

- Un pizzico di noce moscata

- Pepe fesco macinato

- Sale

Fatto con

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180° C. Divdidere il cavolfiore in inflorescenze e sbollentarle in acqua leggermente salata fino a farle diventare al dente. Lavare bene le patate e bollirle in acqua salata fino a che diventino morbide. Tagliare le patate e i funghi parigini in fette.

2. Cuocere i funghi con del limone - una foglia di alloro e dell'aglio pestato. Diluire con del succo di limone e insaporire con sale e pepe. Sistemare il cavolfiore cotto, i funghi e le patate in un vassoio da forno profondo e adagiare sopra il merluzzo. Coprire il merluzzo con una fetta di limone e qualche verdura per evitare che si secchi nel forno. Insaporire il merluzzo con ulteriore sale, pepe e versare dell'olio di oliva sugli ingredienti.

3. Tagliare finemente il resto delle erbette, il timo limone, l'aneto e la menta e aggiungerle all'Alpro Cuisine alla Soia. Insaporire con della noce moscata, del sale e del pepe. Versare il composto sulle verdure e il merluzzo.

4. Lasciare il vassoio in forno per circa 10-15 minuti a seconda dello spessore del merluzzo.

  • Senza glutine
  • Senza lattosio