Muffin alla Carota

Muffin alla Carota con Alpro Cuisine alla Soia

12 pezzi
40min
25min

Ingredienti

150g carote

225g di farina con lievito

2,5 cucchiaini di lievito

1 uovo grande

2 cucchiai di tapenade di olive verdi

250 ml di Alpro Cuisine alla Soia/ alternativa vegetale alla panna

30g di pinoli

4 rametti di rosmarino

pepe macinato fresco & sale

Fatto con

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 ° C. Pela e grattugia le carote e trita gli aghi di rosmarino (metterne da parte ¼ per la guarnizione!). Mescola la farina con lievito, con il lievito e bicarbonato di sodio in una grande ciotola. Aggiungi e mescola con le carote grattugiate, il rosmarino tritato e condisci con pepe macinato fresco e sale.

2. Diluisci il tapenade con l’uovo e aggiungi Alpro Cuisine alla Soia. Crea una fontana al centro della farina e versarci la miscela. Unisci con attenzione la miscela di Alpro Cuisine alla Soia fino ad ottenere un pastella morbida e condisci con pepe macinato fresco.

3. Dividi la pastella in forme per muffin unte o di carta. Spolvera con i pinoli e il rimanente rosmarino tritato. Metti le forme per muffin al centro del forno e cucinare per 20/25 minuti fino a quando diventano marrone dorato.

4. Servi i muffin dopo averli lasciati raffreddare sulla griglia da forno.

  • Senza lattosio

Suggerimento

Consiglio: I tuoi muffin sono cotti quando li fori con una forchetta o uno stuzzicadenti e questo esce asciutto.