Pancake pera e pistacchio

Un tocco di nocciola per i pancake di frutta con la Bevanda alla Mandorla Alpro

4 porzioni
20min

Ingredienti

225 ml di Bevanda alla Mandorla Alpro

100 ml di panna liquida

1 grossa pera

115 gr di farina

2 uova

30 ml di acqua fredda

25 gr di zucchero di canna (o zucchero bianco)

Una manciata di uva passa

2 cucchiai di pistacchi tritati

1 cucchiaio di margarina

1 pizzico di sale

Fatto con

Preparazione

1. Iniziare montando la panna liquida fino a quando sia ferma.

2. Sbucciare la pera, rimuovere il centro e affettare in piccoli pezzi. Mescolare la farina, il sale, le uova, la bevanda alla Mandorla Alpro, l'acqua fredda e lo zucchero in una ciotola e mescolare il composto fino a che non diventi morbido. In seguito aggiungere la pera e l'uva passa a piccoli pezzi.

3. Quindi prendere una piccola padella e, a fuoco vivo, aggiungere un po' di margarina. Quando la margarina sarà sciolta, versare una piccola quantità di pastella per frittelle. Una volta che l'impasto ha preso forma, girare il pancake per farlo dorare su entrambi i lati.

4. Servite con la panna montata e guarnire con dei pistacchi tritati.

  • Senza lattosio

Suggerimento

Per evitare grumi nella pastella, versare lentamente un po' di Bevanda alla Mandorla Alpro e acqua, mescolando velocemente. Un altro suggerimento utile è quello di setacciare la farina prima di iniziare. Questo renderà più facile mescolarla!

Usa una farina senza glutine per ottenere una ricetta senza glutine.