Panna cotta al lampone con una coulis alla menta

Una panna cotta al lampone con la Bevanda alla Soia Cioccolato

4 porzioni
20min
3h

Ingredienti

250 gr di lamponi

200 ml di panna montata

200 ml Bevanda alla Soia Alpro Gusto Cioccolato

3 cucchiai di zucchero a velo

3 fogli di gelatina o di colla di pesce

50 gr di cioccolato fondente (80%)

Coulis di menta:

1/2 mazzetto di menta

2 cucchiai di panna montata

2 cucchiai di sciroppo d'agave

Fatto con

Preparazione

1. Inizia con la coulis di menta. Sbollenta le foglie di menta e raffreddale in acqua e ghiaccio per mantenerne il colore verde. Monta la panna vegetale Alpro, mescola lo sciroppo d'agave e conserva al fresco fino al momento dell'utilizzo.

2. Mescola 200 gr di lamponi con 3 cucchiai di zucchero a velo fino ad ottenere un composto morbido. Poi setaccia i lamponi e premi con forza attraverso il setaccio per assicurarti che tutta l'umidità venga eliminata. Versa il succo di lampone, la panna montata e la Bevanda alla Soia Alpro Gusto Cioccolato in una pentola con fondo spesso e mescola costantemente durante il riscaldamento del composto fino al punto di ebollizione. Poi lascia sobbollire per circa 5/8 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3. Nel frattempo immergi i fogli di gelatina in acqua fredda. Poi togliil composto dal fuoco e lascia raffreddare un po'. Scola i fogli di gelatina e aggiungili al composto. Versa la crema su piccoli recipienti per torta precedentemente unti e copri con un foglio. Colloca i contenitori di latta in frigorifero e lascia per almeno tre ore a diventare compatti.

4. Servi la panna cotta su piatti da dolce e guarnisci con il cioccolato grattugiato, la coulis di menta ed i lamponi messi da parte .

  • Senza glutine
  • Senza lattosio

Suggerimento

I fogli di gelatina possono essere sostituiti con fogli di colla di pesce.