Pesce bianco con salsa di peperoni

Pesce bianco con salsa di peperoni a base di Alpro cuisine alla Soia

4 porzioni
40min

Ingredienti

400 gr di pesce bianco consistente

200 ml di brodo di pesce

250 ml di Alpro Cuisine alla Soia

alcune foglie di salvia

3 peperoni (1 rosso, 1 giallo, 1 verde)

1 cipolla rossa

2 cucchiai di anelli di olive nere

2 cucchiai di capperi

16 pomodorini

2 cucchiai di olio di oliva

1/2 cucchiai di aceto balsamico (di vino bianco)

pepe macinato fresco e sale

Fatto con

Preparazione

1. Inizia con la preparazione della salsa di peperoni. Togli i semi e taglia i peperoni alla brunoise. Poi trita la cipolla rossa.

2. Riscalda l'olio in una padella e stufa metà della cipolla rossa. Aggiungi i peperoni a cubetti ed un cucchiaio d'acqua. Lascia cuocere fino a quando tutte le verdure saranno tenere e quindi aggiungi le olive, i capperi, i pomodorini e l'aceto balsamico. Mescola bene ed insaporire con una macinata di pepe e sale.

3. Prima di cuocere il pesce, friggi il resto della cipolla rossa con qualche foglia di salvia in padella e sfuma con il brodo di pesce. Aggiungi 250 ml di Alpro Cuisine alla Soia ed insaporisci a piacere con una macinata di pepe ed il sale. Riscalda la padella appena sotto il punto di ebollizione e cuoci il pesce per circa 8 a 10 minuti.

4. Disponi il pesce con la salsa su un piatto di portata e servi con la salsa di peperoni, guarnisci con la salvia tritata ed una fetta di pane casereccio.

  • Senza lattosio

Suggerimento

Tagliare alla brunoise è una tecnica di taglio in cui le verdure vengono tagliate a cubetti molto piccoli.

Non usare la fetta di pane per ottenere una ricetta senza glutine.