Pudding estivo di riso

1) Mettere alcuni pistilli di zafferano a mollo in 4 cucchiai di Bevanda di Riso Alpro. Portare il resto della Bevanda di Riso a ebollizione e aggiungere il riso. Lasciare bollire.
2) Aggiungere lo sciroppo d'agave, la scorza di limone e i pistilli di zafferano. Lasciar bollire fino a che il riso diventi morbido, mescolando ogni tanto.
3) Aggiungere le noci tritate e lasciarne alcune per le decorazioni. Lasciar raffreddare il pudding di riso per 5 minuti.
4) Guarnire con le noci rimanenti e con un po' di sciroppo d'agave a proprio piacimento.