Rösti di patate con insalata di spinaci e pera e condimento di formaggio blu

Rösti di patate con insalata di spinaci e pera e condimento di formaggio blu con Alpro Cuisine alla

4 porzioni
30min

Ingredienti

2 grosse patate farinose

1 piccola cipolla

3 cucchiai di olio d'oliva

300 gr di spinaci mignon

2 pere mature

1 vassoio di crescione

6 cucchiai di Alpro Cuisine alla Soia

50 gr di formaggio blu a piccoli pezzi

1/2 cucchiaio di succo di limone

pepe appena macinato e sale

Fatto con

Preparazione

1. Inizia la preparazione del condimento. Miscela Alpro Cuisine alla Soia con 1 cucchiaio olio e uno di succo di limone con il formaggio blu sminuzzato fino ad ottenere una miscela morbida. Insaporisci la miscela con sale e pepe e conserva al fresco prima di servire.

2. Sbuccia le pere e tagliale a julienne in strisce sottili. Cospargi le pere con il succo di limone e mescola con gli spinaci ed il crescione.

3. Sbuccia e grattuggia grossolanamente le patate. Trita la cipolla e soffriggila in poco olio d'oliva. Aggiungi la cipolla alle patate grattugiate e insaporisci con sale e pepe. Preriscalda la margarina in una padella e aggiungi il composto di patate. Con un cucchiaio per modellare, forma un composto a forma circolare (rosti). Arrostisci a fuoco alto su entrambi i lati fino a che diventi marrone e ben cotto su entrambi i lati.

4. Servi il rösti con l'insalata di spinaci e pere, il formaggio blu rimanente sbriciolato e cospargi di salsa al formaggio blu.

  • Senza glutine

Suggerimento

Julienne è un particolare taglio culinario in cui si tagliano le verdure a striscioline lunghe.