Toast Deluxe agli asparagi

Toast agli asparagi e purea di patate con Alpro Cuisine alla Soia

4 porzioni
35min

Ingredienti

400g di asparagi verdi piccoli o 200 g di asparagi verdi grandi

400 g di patate farinose

4fette di pane multicereale

200 g di roast beef a fette

125 ml di Alpro Cuisine alla Soia / alternativa vegetale alla panma

3 cucchiai di tapenade al pomodoro

1 pomodoro grande

1 limone

un pizzico di noce moscata

pepe macinato fresco

sale

Fatto con

Preparazione

1. Comincia con le patate, lessale con acqua salata finchè diventano tenere. Nel frattempo, taglia via la parte legnosa degli asparagi e pela gli asparagi grandi. Gli asparagi piccoli non hanno bisogno di essere pelati.

2. Cuoci gli asparagi al dente e tienine alcuni da parte per la guarnizione. Trita gli asparagi rimanenti e pestarli insieme alle patate.

3. Aggiungi e unisci ad Alpro Cuisine alla Soia, 1 cucchiaio di tapenade al al pomodoro, scorza di limone, la noce moscata e il pepe macinato frresco. Infine, aggiungi e unisci il pomodoro tagliato a dadini alla miscela.

4. Tosta le fette di pane multicereale finchè sono dorate e spalmaci sopra la tapenade di pomodoro. Servi con la purea di patate, una fetta di roast beef e gli asparagi. Grattuggia sul toast un po' di scorza di limone.

  • Senza lattosio

Suggerimento

Prova a preparare un roast beef fatto in casa! Condisci il manzo con erbe, pepe macinato fresco e sale. Poi scotta il roast beef su entrambi i lati in due cucchiai di olio o margarina e mettere in forno preriscaldato a 180° C per circa 15 minuti ogni 100g di carne. Assicurati che il roast beef rimanga rosato all'interno.