Tortini di pesce con Chutney al mango

Tortini (polpette) di pesce e Chutney al mango con Alpro Cuisine alla Soia

4 porzioni
30min

Ingredienti

Tortini (polpette) di pesce

1 (+/- 300 gr) sgombro affumicato

100 gr di gamberetti (rosa)

250 gr di patate farinose precotte

1 uovo

1 cipolla tritata

1 cucchiaio e mezzo di amido di mais

4 cucchiai di succo di lime

4 rametti di coriandolo

Per il Chutney

250 gr di mango

1/2 peperoncino rosso

1 o 1/2 cipolla rossa

70 ml di aceto di sidro

3 cucchiai di miele

4 cucchiai di Alpro Cuisine alla Soia

1 cucchiaio di margarina o olio d'oliva

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cetriolo

Noce moscata

Pepe appena macinato e sale

Fatto con

Preparazione

1. Sbuccia e taglia il mango alla brunoise. Sbuccia la cipolla e taglia anche questa alla brunoise. Togli i semi dai peperoncini e tritali insieme con i rametti di coriandolo.

2. Metti tutti gli ingredienti in una pentola a bollire. Riduci al massimo e fai cuocere per circa 20/25 minuti. Mescola spesso e condisci con 2 cucchiai di Alpro Cuisine alla Soia e con del succo di limone, sale e pepe.

3. Per i tortini di pesce, schiaccia grossolanamente lo sgombro e le patate precotte. Aggiungi i gamberetti (rosa), la cipolla tritata, il prezzemolo, 2 cucchiai di Alpro Cuisine alla Soia, il succo di limone, l'amido di mais e mescola per bene. Condisci con la noce moscata, il sale ed il pepe.

4. Impasta il composto e forma dei tortini piatti. Cuoci per circa 5 minuti fino a doratura su entrambi i lati con margarina o olio d'oliva e olio d'oliva. Oppure cuoci al forno preriscaldato a 180° C su una teglia unta in precedenza per circa 15-20 minuti. Servi le polpette con una insalata fresca di cetrioli, anelli di cipolla rossa e il Chutney di mango.

  • Senza glutine
  • Senza lattosio

Suggerimento

Tagliare alla brunoise è una tecnica di taglio culinario in cui le verdure vengono tagliate a cubetti molto piccoli.