Lasagne alle verdure

Lasagne alle verdure con la Bevanda alla Soia Alpro Original che saranno apprezzate anche da chi ama

4 porzioni
25min
45min

Ingredienti

12 fogli per lasagna

2 zucchine

500 gr di funghi

24/28 pomodorini, tagliati a metà

2 scalogni tritati finemente

1 spicchio d'aglio schiacciato

qualche rametto di prezzemolo

50 gr di farina

30 gr di olio d'oliva o di margarina

750ml di Bevanda alla Soia Alpro Original

2 cucchiai di olio d'oliva o margarina

Erbe provenzali

Noce moscata

Sale e pepe

Fatto con

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200° C. Taglia i funghi e le zucchine. Soffriggi gli scalogni, l'aglio ed i funghi in 1 cucchiaio di olio d'oliva. Dopo 5 minuti, aggiungi le zucchine, i pomodorini tagliati a metà ed il prezzemolo tritato e lascia cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Insaporisci con una macinata di pepe fresco, sale e le erbe aromatiche.

2. Per la besciamella metti a scaldare i 30 gr di olio d'oliva in una casseruola e incorpora a pioggia la farina mescolando continuamente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lascia raffreddare e poi versa poco per volta la Bevanda alla Soia Alpro Original. Mescola e porta lentamente ad ebollizione. Lascia cuocere a fuoco lento fino ad ottenere la densità desiderata. insaporisci con una macinata di pepe fresco, sale e noce moscata.

3. Inizia a stendere su una teglia unta uno strato di lasagne. Alterna uno strato di composto di verdure, lasagne, besciamella, lasagne e ancora composto di verdure fino a quando la teglia sarà riempita e termina con uno strato di besciamella.

4. Riponi la teglia nel forno già caldo e cuoci per 40/45 minuti. Cospargi sopra il prezzemolo fresco e porta in tavola. Un piatto delizioso che sicuramente sarà gradito dai vostri amici.

  • Senza lattosio

Suggerimento

Usa tre cucchiaiate di pan grattato per dare alle tue lasagne un aspetto dorato e croccante. La feta è un'ottima alternativa come formaggio per le lasagne.

Scegli fogli di lasagne e farina senza glutine per rendere la tua ricetta senza glutine.