Vichyssoise

Crema di porri e patate con mandorle tostate e Alpro Cuisine alla Soia.

4 porzioni
35min

Ingredienti

150 gr di patate

½ della parte bianca di un porro

1 gambo di sedano

300 ml di brodo vegetale

1 foglia di alloro

100 ml di Alpro Soia Delicato

150 ml di Alpro Cuisine alla Soia

1 cucchiaio di olio d'oliva

un pizzico di noce moscata

pepe macinato fresco

sale

1 fetta di pane

50 gr di mandorle

Fatto con

Preparazione

1. Sbuccia e affetta le patate in piccoli tocchi e trita la parte bianca del porro e il gambo di sedano.

2. Riscalda l'olio di oliva in una casseruola e aggiungici le patate, il porro, il sedano e l'alloro. Porta lentamente a ebollizione, sempre facendo attenzione che le verdure non cambino colore. Quando inizia a bollire sfuma il composto con il brodo vegetale e con Alpro Soia Delicato. Lascia cuocere per circa 15 minuti e poi aggiungi Alpro Cuisine alla Soia. Frulla per bene il composto e insaporisci con noce moscata, pepe e sale prima di lasciare la minestra a raffreddare.

3. Tosta le mandorle tritate e il pane in un forno preriscaldato a 200° C per 10 minuti o in una padella fino a doratura. Mescola e insaporisci con sale e pepe.

4. Servi la crema con una guarnizione di mandorle croccanti.

  • Senza lattosio

Suggerimento

Questa tradizionale crema francese può essere servita sia fredda che calda. Ideale per un picnic estivo!