Appel Haver Ontbijtmuffins

Begin je dag met een haverheerlijke appel muffin met Alpro Amandeldrink

4 personen
10min
25min

Ingrediënten

150 ml Alpro Amandeldrink

1 appel

125 gr appelmoes

2 eieren

200 gr havervlokken

70 gr walnoot, gehakt

2 theelepels bakpoeder

1 theelepel gemalen kaneel

3 eetlepels kokos of Arachide olie

1 eetlepel appel-ciderazijn

½ theelepel zout

Topping:

4 eetlepels havervlokken

3 eetlepels (gehakte) walnoten

Bereid met

Bereidingswijze

1. Verwarm de over voor op 180°C.
2. Spuit een muffin bakvorm met anti-aanbakspray of arachideolie. Meng in een middelgrote kom de appelmoes, Alpro Amandeldrink, ciderazijn, gesmolten olie en eieren tot ze goed gemengd zijn. Roer de droge ingrediënten (haver, walnoten, bakpoeder, kaneel en zout) er doorheen.
3. Vervolgens, snijd de appel in kleine stukjes en roer deze door het beslag. Meng met een lepel alle ingrediënten. Vul de muffin bakvorm. Strooi de havervlokken en de gehakte walnoten over het beslag.
4. Bak ze 25-30 minutes, of tot je met een tandenstoker in de muffin kan prikken en het stokje er schoon uitkomt. Laat ze ten slotte 10 minuten afkoelen en geniet van de heerlijke haver-appel ontbijtmuffins.

  • Lactosevrij

Tip

Je kan de appelmoes vervangen door 2 rijpe bananen. Voeg wat gesneden dadels aan het beslag toe om het wat zoeter te maken.

Wist je dat je ook glutenvrije haver kan gebruiken? Check voor de zekerheid eerst de verpakking.