Groene Asperges gebakken met Parmaham en Parmezaanse kaas

Voorgerecht voor het aspergeseizoen met Alpro Lekkere en Gezonde Keuken

4 personen
25min
45min

Ingrediënten

24 groene asperges

100 g rucola

50 g Alpro Lekkere en Gezonde Keuken

4 plakken Parmaham

40 g Parmezaanse kaas

2 sneden bruin brood

Een paar druppels truffelolie

Versgemalen peper

Zeezout

Bereid met

Bereidingswijze

1. Droog de Parmaham tussen twee vellen bakpapier voor 45 minuten op 80 °C in de oven. Snij de 2 sneden brood in kleine stukjes en bak goudbruin in een pan met 1 eetlepel Alpro Lekkere en Gezonde Keuken.
2. Maak de asperges schoon en schil ze met een dunschiller rondom van vlak onder het kopje naar beneden en snij de onderkant (1-3 cm) ervan af. Bak de asperges beetgaar in de overgebleven Alpro Lekkere en Gezonde Keuken. Breng op smaak met vers gemalen peper.
3. Serveer de gebakken asperges met geraspte Parmezaanse kaas, gedroogde Parmaham en rucola. Maak het af met een paar druppels truffelolie, broodkruimels en zeezout.

  • Lactosevrij

Tip

Asperges blijven maar een aantal dagen vers. Bewaar ze in een vochtige theedoek in de koelkast tot gebruik.