Yummy Cupcakes

8 personen
15min
20min

Ingrediënten

Voor ongeveer 9 cupcakes heb je nodig:

250 gr zelfrijzend bakmeel

125 gr fijne kristalsuiker

125 gr Alpro Lekker Gezond Smeren

2 eieren

4-5 eetlepels Alpro Sojadrink Original

½ theelepel vanille extract

25 cl Alpro Op te Kloppen

Cupcake vormpjes en (eventueel) een spuitzak

Decoratie voor de garnering

Bereid met

Bereidingswijze

Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 170°C.
2. Meng het bakmeel, de suiker, Alpro Lekker Gezond Smeren, de eieren en het vanille extract in een kom goed door. Voeg vervolgens de Alpro Sojadrink Orginal toe en meng met het de rest van het mengsel.
3. Zet de cupcake vormpjes op een bakplaat. Doe het deeg in de spuitzak en vul de vormpjes voor tweederde. Geen spuitzak? Geen paniek! De vormpjes kunnen ook worden gevuld met twee lepels.
4. Bak de cupcakes 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven. Klop ondertussen in een grote kom de Alpro Op te Kloppen op met een keukenmixer voor 2-4 minuten. Versier de afgekoelde cupcakes met de Alpro Op te Kloppen en de decoraties.

Tip

Voeg een beetje suiker, honing, ahornsiroop of agavesiroop bij de Alpro Op te Kloppen voor een zoete touch.

Let goed op of de garnering lactose bevat.