Frambozen panna cotta met een munt coulis

Een frambozen panna cotta met Alpro Op te Kloppen

4 personen
20min
3u

Ingrediënten

Panna cotta:

250 g frambozen

200 ml Alpro op te Kloppen

200 ml Alpro Sojadrink Choco

3 eetlepels poedersuiker

3 blaadjes gelatine

50g pure chocolade (80%)

Munt coulis:

1/2 bosje munt

2 eetlepels Alpro Op te Kloppen

2 eetlepels agavesiroop

Bereid met

Bereidingswijze

1.Begin met de munt coulis. Blancheer de munt blaadjes en laat ze afkoelen in ijswater om de groene kleur te behouden. Meng de blaadjes met Alpro op te Kloppen en agavesiroop en bewaar dit mengsel koel tot gebruik.

2. Meng 200g van de frambozen met 3 eetlepels poedersuiker tot een glad mengsel. Pers vervolgens de frambozen door een zeef en zorg ervoor dat al het sap er doorheen is. Giet het frambozensap, de Alpro Op te Kloppen en de Alpro Sojadrink Choco in een pan met een dikke bodem en roer goed door terwijl je het verwarmt tot het kookpunt. Laat het vervolgens, ongeveer 5 á 8 minuten, rustig pruttelen en roer het af en toe door.

3. Ondertussen week je de gelatine blaadjes in koud water. Haal dan het mengsel van het vuur en laat het even afkoelen. Laat de gelatineblaadjes uitlekken en voeg ze toe aan het mengsel. Verspreid de room over ingevette bakblikken en dek deze af met folie. Plaats de bakvormen in de koelkast en laat het 3 uur opstijven.

4. Serveer de panna cotta op borden en garneer het met geraspte chocolade, munt coulis en frambozen.

  • Glutenvrij
  • Lactosevrij