Fruitige Broodpudding

4
50M
Heerlijk zonnig toetje, gemaakt met Sojadrink en Mango more fruit no added sugars.
Fruitige Broodpudding
  • 250 g volkoren of witbrood, korstjes afgesneden
  • 50 g zuivelvrije spread
  • 4 eieren, losgeklopt
  • 250 ml Alpro Sojadrink
  • 200 ml Alpro Mango more fruit no added sugars
  • 2 tl vanille-extract
  • 60 g zachte, kant-en-klare gedroogde abrikozen, in stukjes gesneden
  • 60 g gedroogde kersen
  • 60 g zachte, kant-en-klare gedroogde vijgen, in stukjes gesneden
  • 1 grote sinaasappel, rasp en sap gemengd
  • 25 g licht goudbruine basterdsuiker

Ingrediënten
!

  • 250 g volkoren of witbrood, korstjes afgesneden
  • 50 g zuivelvrije spread
  • 4 eieren, losgeklopt
  • 250 ml Alpro Sojadrink
  • 200 ml Alpro Mango more fruit no added sugars
  • 2 tl vanille-extract
  • 60 g zachte, kant-en-klare gedroogde abrikozen, in stukjes gesneden
  • 60 g gedroogde kersen
  • 60 g zachte, kant-en-klare gedroogde vijgen, in stukjes gesneden
  • 1 grote sinaasappel, rasp en sap gemengd
  • 25 g licht goudbruine basterdsuiker

Bereidingswijze
!

1

Om te beginnen verwarm je de oven voor tot 180º / 170ºc heteluchtoven / gasstand 4 en vet de bodem en zijkanten van een ovenschaal van 23 x 23 x 6 cm in.

2

Zoek een 'bain marie' - elke ovenvaste schaal of bakplaat waar genoeg water in kan om tot halverwege de zijkanten van de ovenschaal te komen (met dit badje verwarm je het ei-mengsel goed gelijkmatig.) Snijd het brood indien nodig in plakjes en snijd de korstjes eraf voordat je het weegt. Nu het echte werk!

3

Bestrijk de sneetjes brood met de zeuivelvrije spread en snijd ze allemaal diagonaal door om twee driehoeken te maken.

4

Meng de eieren, Sojadrink, Mango met meer Fruit en vanille-extract samen in een kan.

5

Bekleed de bodem van je schaal met een enkele laag brooddriehoekjes en bestrooi het met driekwart van het fruit. Giet het sinaasappelsap en de rasp over de hele partij. 

6

Leg er nog een laagje brooddriehoeken overheen en bestrooi die met het overgebleven fruit.

7

Giet het eimengsel gelijkmatig over de bovenkant, zorg ervoor dat al het brood goed doordrenkt is, en strooi de suiker erover.

8

Zet het gerecht in de ‘bain marie’ en kook in de oven gedurende 30 minuten of tot de bovenkant goudbruin wordt.

9

Serveer het gerecht warm met bijvoorbeeld wat extra Alpro Dessert Vanille of koud met wat extra Mango more fruit no added sugars - Wat je ook doet, het is sowieso goed!

10

En nu genieten! Smakelijk.

Dat smaakt naar meer

Word een Alpro-insider! Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang als eerste alle ins en outs!