Tomaten Gazpacho

Deze tomaten gazpacho, gemaakt met Alpro Amandeldrink Ongezoet, is een heerlijk verfrissend zomers v

4 personen
20min
45min

Ingrediënten

6 ontpitte tomaten

1 kleine geschilde komkommer

1 kleine ui

1 chilipeper

1 teentje knoflook

3 eetlepels balsamico azijn

3 eetlepels olijfolie

½ rode pepper

250ml Amandeldrink Ongezoet

Versgemalen peper en zout

Bereid met

Bereidingswijze

1. Snijd alle groenten grof. Mix, in blender of keukenmachine, de tomaten, komkommer (houd een stukje van 5 cm apart), ui, chilipeper, knoflook, balsamico, Amandeldrink Ongezoet, zout en peper tot het een gladde mix is.
2. Zet het minstends 45 minuten in de koelkast.
3. Haal het uit je koelkast en besprenkel het met de olie.
4. Maak een topping van kleine stukjes peper (normale peper, niet de chilipeper) en de resterende komkommer in stukjes. Smakelijk!

  • Glutenvrij
  • Lactosevrij