Hartige Ontbijt Pannenkoekjes

Start je dag met hartige pannenkoeken gemaakt met Alpro Amandeldrink Ongezoet Ongeroosterd!

15 stuks
25min

Ingrediënten

150 ml Alpro Amandeldrink Ongezoet Ongeroosterd

150 g havervlokken

2 eieren

3 rijpe bananen

2 avocado's

125 g cherry tomaten

75 g rucola

1 limoen

Olijfolie of  Alpro Lekkere en Gezonde Keuken

zout en peper

Bereid met

Bereidingswijze

1. Pureer de bananen en mix ze samen met de Amandeldrink Ongezoet Ongeroosterd, de havervlokken en de eieren. Mix het tot een glad beslag en voeg naar smaak peper en zout toe. Mocht het beslag te dik zijn, voeg dan nog een scheutje Amandeldrink toe.
2. Verhit de olijfolie of Alpro Lekkere en Gezonde Keuken in een koekenpan en giet een klein deel van het beslag in de pan voor de eerste pannenkoek. Ga zo verder tot het beslag op is.
3. Bak ondertussen in een andere pan de tomaatjes met wat peper. Pel de avocado's en snijd deze in reepjes, besprenkel ze met limoensap en wat peper.
4. Serveer de pannenkoeken met de avocado's, de warme tomaatjes en rucola.

  • Lactosevrij

Tip

Je kunt quinoavlokken gebruiken in plaats van havervlokken.

In plaats van bananen kun je ook rijpe avocado's gebruiken.