Zachte kokosnoot balletjes

Kokosnoot sneeuwballetjes gemaakt met Alpro Kokosnootdrink. Lekker bij de thee of koffie!

4 stuks
10min
1u

Ingrediënten

250 gr gesnipperde kokos

2 theelepels gesmolten kokosolie.

3 eetlepels ahornsiroop

2 eetlepels Alpro Kokosnootdrink Original

½ theelepel vanille-extract

½ theelepel gemalen kaneel

1/8 theelepel zeezout

Bereid met

Bereidingswijze

1. Doe 140 gram geraspte kokos samen met de kokosolie in een blender of keukenmachine. Mix op hoge snelheid, schrap regelmatig langs de zijkanten, totdat het een pasta-achtige samenstelling heeft (het hoeft niet zo glad als boter te zijn, een beetje kokostextuur is goed).
2. Voeg vervolgens de ahornsiroop, kokosnootdrink, vanille, kaneel en zout toe. Mix dit tot het goed is gemengd. Voeg nog eens 80 gram geraspte kokos toe tot het goed is opgenomen.
3. Maak van de mix 12 kleine balletjes van ongeveer 1 cm en besprenkel ze met de overgebleven geraspte kokos.
4. Koel gedurende tenminste een uur en bewaar het tot 5 dagen. Breng het voor consumptie terug op kamertemperatuur.

  • Glutenvrij
  • Lactosevrij