Notenburger met groene salsa

Een hazelnootburger met groene salsa en Alpro Rijst Cuisine

4 personen
50min

Ingrediënten

120 g noten: hazelnoten, zonnebloempitten, amandelen of paranoten

50 g Emmentaler kaas

1 kleine ui

1 citroen

2 eieren

6 eetlepels amandelmeel

Verse tijm

700 g knolselderij

300 g kruimige aardappelen

150 ml Alpro Rijst Cuisine

6 eetlepels fijngehakte kruiden: dragon, tijm, munt, peterselie, oregano, basilicum

1 eetlepel kappertjes

1 sjalot

1 teen knoflook

4 eetlepels olijfolie

1/2 eetlepel mosterd

Nootmuskaat

Versgemalen peper

Zout

Bereid met

Bereidingswijze

1. Begin met de notenburgers. Hak en mix de noten fijn in een keukenmachine. Bak de gesneden ui met de tijmblaadjes glazig en voeg deze, samen met de geraspte Emmentaler kaas, toe aan het notenmengsel. Voeg één voor één de eieren toe en breng op smaak met 3 eetlepels citroensap, versgemalen peper en zout. Vorm 4 gelijke burgers en wentel de burgers door het amandelmeel. Bewaar in de koelkast tot gebruik.

2. Voor de knolselderijpuree; schil de aardappelen en knolselderij en snijd deze in kleine blokjes. Kook de aardappelen en de knolselderij in licht gezout water gaar.

3. Pureer de aardappelen en de knolselderij met de Alpro Rijst Cuisine en breng op smaak met 2 eetlepels citroensap, nootmuskaat, peper en zout.

4. Meng vervolgens alle andere ingrediënten grof door elkaar voor de groene salsa.

5. Bak de notenburgers aan beide zijden goudbruin in Alpro Lekkere Gezonde Keuken. En serveer ze met de knolselderijpuree en de groene salsa.

  • Glutenvrij
  • Lactosevrij