Pasta met makreel en witlof

Original familie pasta with Alpro Mild

4 personen
25min

Ingrediënten

400 g volkoren pasta

700 g (8 stronken) witlof

300 g gerookte makreel

2 appels

2 rode uien

1 handje tuinkers

1 citroen

1 teentje knoflook

600 ml Alpro Sojadrink Mild

1 el Alpro Lekkere en Gezonde Keuken

1 el kerriepoeder

Nootmuskaat

Gemalen peper

Zout

Bereid met

Bereidingswijze

1. Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. Snijd vervolgens de rode ui en knoflook fijn. Verwijder van de witlof eerst de harde kern, deze kan bitter smaken, haal vervolgens de blaadjes los. Snijd dan de appel in dunne plakjes en besprenkel deze meteen met citroensap om verkleuring te voorkomen. Verdeel de makreel in kleine stukjes. Als je een volledige makreel hebt gekocht, maak deze goed schoon en pas extra goed op de visgraten.

3. Verwarm de Alpro Lekkere en Gezonde Keuken in een diepe pan en fruit de ui en knoflook. Voeg na 2 tot 3 minuten de witlofbladeren toe en roer het geheel goed door tot de witlof gaar is, voeg daarna de appel pas toe. Schenk vervolgens de Alpro Sojadrink Mild bij het mengsel in de pan en laat het op laag vuur inkoken tot de gewenste dikte. Indien de saus te dun is, voeg dan wat maïzena toe. Voor meer saus kan meer Alpro Sojadrink Mild toegevoegd worden. Breng de saus tenslotte op smaak met kerriepoeder, nootmuskaat, zout en peper. Meng goed en proef regelmatig.

4. Verdeel de pasta over de borden en schep de groentesaus erover. Serveer met de makreel en tuinkers. Voeg eventueel wat extra citroensap toe.

  • Lactosevrij

Tip

De makreel kan vervangen worden door een andere vis zoals bijvoorbeeld kabeljauw.

Als je dit gerecht glutenvrij wilt bereiden, vervang dan de pasta door rijst.