Rode pasta

Met Alpro Cuisine

4 personen
20min

Ingrediënten

250 ml Alpro Cuisine

400 g speltpasta

1 courgette

1 sjalot

1 teentje knoflook

400 ml pas­sa­ta di Pomodoro

70 g tomatenpuree

300 g kerstomaatjes

Een handjevol basilicum

2 lepels pesto van zongedroogde tomaten

Olijfolie

Peper van de molen

Zout

Bereid met

Bereidingswijze

1. Kook de speltpasta beetgaar.
2. Snij de courgettes in de helft en snij ze dan in plakjes. Snij de kerstomaatjes in twee.
3. Hak de knoflook en de sjalot fijn.
4. Verhit de olijfolie en fruit de knoflook en de sjalot tot ze glazig zijn.
5. Voeg vervolgens de courgette en kerstomaatjes bij en laat twee minuten sudderen op een hoog vuur.
6 .Voeg de pas­sa­ta di po­mo­doro, de tomatenpuree en de rode pesto toe. Doe er ook wat takjes basilicum bij en laat 5 minuten pruttelen.
7. Voeg als laatste de Alpro Cuisine toe en laat op een zacht vuurtje even sudderen.
8. Breng op smaak met peper en zout.
9. Giet de pasta af en roer er de pastasaus door. Dien op met basilicum. Smakelijk!

  • Lactosevrij

Tip

gebruik glutenvrije pasta