Vegan Pasta Carbonara

25M
Vegan Pasta Carbonara
  • 200 ml Alpro Mild & Creamy No Sugars
  • 400 g volkorenpasta
  • 16 droge zongedroogde tomaten
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 2 theelepels sojasaus
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 fijngesneden ui
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • Een handvol verse peterselie, gesneden
  • 3 eetlepels gistpoeder
  • Zout
  • Zwarte peper

Ingrediënten
!

  • 200 ml Alpro Mild & Creamy No Sugars
  • 400 g volkorenpasta
  • 16 droge zongedroogde tomaten
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 2 theelepels sojasaus
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 fijngesneden ui
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • Een handvol verse peterselie, gesneden
  • 3 eetlepels gistpoeder
  • Zout
  • Zwarte peper

Bereidingswijze
!

1

Verwarm je oven voor op 200°C.

2

Snijd de zongedroogde tomaten in dunne reepjes, meng deze met de sojasaus en paprikapoeder. Leg ze op een ovenschaal en bak ze 2 tot 3 minuten in de oven. Ondertussen kook je de pasta al dente volgens de instructies op de verpakking.

3

Vervolgens verhit je olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak dan de fijngesneden ui en knoflook tot de ui glazig is. Giet de pasta af en bewaar 80 ml kookvocht.

4

Meng de pasta met de zongedroogde tomaten, de ui, de knoflook, Alpro Mild & Creamy No Sugars, het restje kookvocht en het gistpoeder. Breng de pasta op smaak met zout en peper.

5

Serveer de pasta met wat peterselie.

Tips

Voor een lichte variant van dit gerecht of een variatie op dit recept vervang je (een deel van) de pasta door courgette spaghetti.

Gebruik glutenvrije pasta voor een glutenvrije maaltijd.