Veggie chilli

Met Alpro Go On

4 personen
30min

Ingrediënten

800g tomatenblokjes uit blik

2 uien

2 teentjes knoflook, fijn gesneden

2 paprika's, rood en geel

400g kidney bonen uit blik, afgegoten en afgespoeld

2 theelepels garam masala

paar stengels koriander

1 blokje groentenbouillon

Limoen

2 eetlepels olijfolie

100ml water

175ml Alpro Go On Naturel

peper en zout

Bereid met

Bereidingswijze

1. Snij de ui en knoflook fijn en verwijder de pitjes van de paprika en snij deze in dunne reepjes. Laat de kidney bonen uitlekken en spoel ze af.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan met deksel en voeg de ui en knoflook toe. Frituur de ui en knoflook er roer dit regelmatig door. Voeg de garam masala en een paar stengels koriander toe aan de ui. Na een minuut mogen de tomaten, paprika en water erbij. Verkruimel het blokje groetenbouillon en voeg deze toe. Doe de deksel op de pan en laat het voor 15 minuten rustig sudderen en roer het regelmatig door.
3. Voeg de kidney bonen toe aan de pan en maak deze op smaak met limoensap, peper en zout. Als het er droog uit ziet mag er water bij gevoegd worden.
4. Serveer de veggie chilli met verse koriander, limoen, Alpro Go On en brood of rijst.

  • Glutenvrij
  • Lactosevrij