Vijgen Cheesecake

met Alpro Go On en Alpro Naturel

4 personen
40min
10min
2u

Ingrediënten

200g notenmix

75ml agavesiroop of honing

75ml Alpro Lekkere en Gezonde Keuken

Gelatine of Agar-Agar vellen

1 limoen; limoensap en limoenrasp

500ml Alpro Go On

400ml Alpro Mild & Creamy Naturel

2 tot 3 vijgen

Zout

Bereid met

Bereidingswijze

1. Maal de notenmix (met een vijzel of in de blender) fijn en schep hier agavesiroop, gesmolten Alpro Lekkere en Gezonde Keuken en een snufje zout doorheen. Vet een cakevorm in en plaats een vel bakpapier op de bodem. Verspreid het notenmengsel evenredig over de cakevorm en plaats de vorm in het midden van de voorverwarmde oven (180°C).
2. Haal de cakevorm na 8 tot 10 minuten uit de oven en laat de bodem afkoelen.
3. Laat ondertussen de gelatinebladen weken in een paar eetlepels verwarmd water. Wacht tot de gelatine zacht is.
4. Mix Alpro Go On en Alpro Mild & Creamy Naturel in een grote schaal. Voeg de gelatine toe en mix het geheel goed. Breng op smaak met limoensap en -rasp.
5. Schenk het mengsel over de bodem van de cake en leg er schijfjes vijg in. Laat het geheel vervolgens een nacht lang opstijven.
6. Snijd de cheesecake in repen en... Go On!