Zonnige rijstpudding

Lekker rijstdessert met frisse citroen, knapperige nootjes en Alpro Rijstdrink

4 personen
10min
5min

Ingrediƫnten

1l Alpro Rijstdrink

180 gr witte rijst

60 gr pecan- en pistachenootjes (gehakt)

4 el agavesiroop

3 tot 4 draadjes saffraan

Citroenschil van een halve citroen

Bereid met

Bereidingswijze

1. Week de saffraandraadjes in 4 eetlepels Alpro Rijstdrink. Breng de rest van de Alpro Rijstdrink aan de kook en voeg de rijst toe.

2. Voeg de agavesiroop, citroenschil en het Rijstdrink-safraanmengsel toe. Laat koken tot de rijst zacht is, terwijl je af en toe roert.

3. Voeg de gehakte nootjes toe (hou er wat apart als decoratie). Laat de rijst 5 minuten afkoelen.

4. Garneer met de overgebleven nootjes en een beetje agavesiroop naar smaak.

  • Glutenvrij
  • Lactosevrij