Bringebærkake

Bringebærkake med Alpro alternativ til kremfløte

12 stykker
10min
25min

Ingredienser

280 g hvetemel

80 g rårørsukker

2 ts bakepulver

en kype natron

1 vaniljestang

90 g kokosolje

2 egg

250 ml Alpro alternativ til kremfløte

150 g bringebær

25 g melis

noen kvaster mynte

Laget med

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 180 °C og bland alle de tørre ingrediensene i en bolle. Pisk opp eggene i en annen bolle og bland deretter med de tørre ingrediensene. Ha i frøene fra vaniljestangen og smeltet kokosolje. Miks dette sammen til en jevn konsistens.

2. Pisk opp 50 ml Alpro alternativ til kremfløte og tilsett dette sammen med bringebær til blandingen. Miks til du får en jevn røre. Fyll opp kakeformer ca. 3/4 og plasser dem midt i ovnen i ca. 20 - 25 minutter.

3. I mellomtiden lag toppingen. Finhakk og knus mynte sammen med sukker. Tilsett 200 ml Alpro alternativ til kremfløte og pisk til krem.

4. Topp de avkjølte kakene med toppingen og pynt med friske bringebær.

  • Laktosefri