Fisk- og grønnsakspakke

En fisk- og grønnsakspakke med Alpro Soya Alternativ til matfløte

4 porsjoner
35min

Ingredienser

60g brekkbønner (grønne/franske bønner)

8 fiskefileter, ca 120g per person

2 gulrøtter

1 stor fennikel

½ sitron

2 sjalottløk

2 hvitløksbåter

4 laubærblader

4 kvister rosmarin

100 ml grønnsaksbuljong (eller fiskebuljong)

125 ml Alpro Soya Alternativ til matfløte

2 ts smør eller plantemargarin

nykvernet svart pepper

salt

Laget med

Forberedelse

1. Skjær de grønne bønnene i to på langs og blanchér dem. Vask og skrell de andre grønnskane og skjær dem i strimler (julienne). Skrell og hakk løk og hvitløk. Stek grønnsakene lett på lav varme i smør/plantemargarin til de er al dente. Krydre dem med nykvernet pepper og salt.

2. Gjør klar fire ark med aluminiumsfolie. Legg en fiskefilet midt på hvert ark, og krydre med salt, pepper og noen dråper sitronjuice. Fordel grønnsakene over fisken og legg så et nytt lag med fisk over grønnsakene. Helt øverst legger du et laubærblad, litt rosmarin og en sitronskive.

3. Bland Alpro Soya Alternativ til matlaging med buljongen, krydre med salt og pepper og fordel sausen likt over de 4 fiskepakkene. Lukk hver pakke ved å brette kantene stramt sammen uten at fisken og grønnsakene kommer i klem.

4. Putt foliepakkene på grillen og la de steke i 4 til 6 minutter avhengig av tykkelsen på filetene. Servér umiddelbart med ristet brød eller bakt potet.

  • Glutenfri
  • Laktosefri