Gresskarpannekaker

Gresskarpannekaker med Alpro alternativ til matfløte med kokos

4 porsjoner
40min

Ingredienser

300 g gresskar

250 ml Alpro plantebasert alternativ til matfløte med kokos

250 ml eplejuice (evt vann)

125 g hvetemel

2,5 ts bakepulver

1 ts kanel

1 ss flytende honning eller agavesirup

2 delte egg

Olje eller smør til steking

Laget med

Forberedelse

1. Begynn med å skjær opp gresskaret i små biter og kok møre i vann eller i 250 ml eplejuice. Sil vekk kokekraften og mos gresskaret (NB! Ta vare på kokekraften).
2. Sikt mel, bakepulver, kanel i en bolle og lag et hull i midten. Ha i eggeplommer og honning. Til slutt ha i Alpro alternativ til matfløte med kokos, 250 ml eplejuice eller vann og rør blandingen med en visp eller mikser til en tykk og jevn røre.
3. Pisk eggehvitene stive og bland dem forsiktig inn i røren med en metallskje sammen med 6 ss gresskarmos.
4. Varm opp olje eller smør i en stekepanne. Hell oppi en liten øse og stek pannekakene til de er gyllenbrune. Hold pannenkakene varme til de skal spises. Server gresskarpannekakene med agavesirup, eplebiter eller gresskarpuré.

  • Laktosefri