Kremet mais- og fiskesuppe med popcorntopping

Corn Chowder (kremet maissuppe) med Alpro alternativ til matfløte med kokos

4 porsjoner
50min

Ingredienser

400 g hvit fisk

1 l fiskekraft eller grønnsaksbuljong

250 ml Alpro alternativ til matfløte med kokos

350 g blomkål

150 mais (fra boks)

2 selleristilker

200 g poteter

1 løk

2 fedd hvitløk

2 cm fersk ingefær

Bouquet Garni (krydderblanding av persille, timian og laurbærblader)

1 ss olivenolje

1/2 ss maisenna

Salt og pepper

Maiskjerner til å poppe popcorn

1 ss peanøttolje

Laget med

Forberedelse

1. Begynn med å forberede popcorn-toppingen. Varm opp olje i en kjele. Legg i maisen. Så snart det begynner å poppe, skru ned varmen og legg på lokket til alle maiskjernene er poppet.

2. I mellomtiden forbered suppen. Begynn med å kutte opp blomkål og poteter i terninger. Deretter kutt løk, hvitløk og selleri, riv ingeær og stek dette til det er mykt. Hell fiskekraften over de stekte ingrediensene og ha i potetterningene, oppskåret blomkål og bouquet garni. Krydre suppen med salt og pepper.

3. Kok opp suppen og la den småkoke i 15 minutter til potetene er nesten møre. I mellomtiden bland maisenna med Alpro alternativ til matfløte med kokos til en jevn konsistens. Rør blandingen inn i suppen sammen med noen hermetiserte mais.

4. Skru opp varmen igjen for å gjøre suppen tykkere, men unngå koking. Ha i fiskebitene og la fisken trekke i suppen i 5 minutter. Server med popcorn som garnityr.

  • Glutenfri
  • Laktosefri

Tips

Potetene kan byttes ut med ris. Bare tilsett kokt ris og mais i suppen etter at suppen har småkokt.