Røstipoteter med pære og spinatsalat og blåmuggostdressing

Røstipoteter med spinat og pæresalat og blåmuggostdressing med Alpro alternativ til matfløte

4 porsjoner
30min

Ingredienser

2 store melne poteter

1 liten løk

2 ss olivenolje

1 ss margarin

300 g babyspinat

2 modne pærer

1 brett med karse

6 ss Alpro alternativ til matfløte

50 g smuldret blåmuggost

1/2 ss sitronsaft

nykvernet pepper og salt

Laget med

Forberedelse

1. Begynn med å forberede dressingen. Bland Alpro alternativ til matfløte, 1 ss olje og sitronsaft med smuldret blåmuggost til det blir en jevn blanding. Krydre blandingen med salt og pepper og hold den kjølig frem til servering.

2. Skrell pærene i tynne lange strimler (julienne). Drypp sitronsaft over pærene og bland med spinat og karse.

3. Skrell og rasp potetene. Hakk løken og stek den i litt oliveolje. Tilsett løken til de revne potetene og smak til med salt og pepper. Smelt litt margarin i en stekepanne og legg små hauger av potetblandingen i pannen. Bruk så en skje til å forme dem til sirkelformede røsti. Stek på begge sider til de er brune og gjennomstekte.

4. Server røstipoteter med pærespinatsalat, resten av den smuldrede blåmuggosten og ha over litt blåmuggostdressing.

  • Glutenfri

Tips

Julienne er en kulinarisk måte å kutte grønnsaker i lang tynne strimler.