Silkemyk blåbærkake

En fruktig kake som bare smelter i munnen, med Alpro Go On Plain

10 stykker
20min
45min

Ingredienser

180g kjeks (f. eks Digestive)

50g smeltet margarin

750g of Alpro Go On Plain

80g of rørsukker

1 dl vegetabilsk olje (solsikke eller raps)

4 egg

250g blåbær

2 mandariner

1 vaniljestang

1 lime

Laget med

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 180 °C og smør innsiden av en kakeform. Knus kjeksen og bland sammen med smeltet margarin og fordel det utover i kakeformen. Sett kjølig.
2. Visp sammen Alpro Go On med sukker, olje og eggeplommer til en kremet blanding. Tilsett frøene fra en vaniljestang, 2 ss lime juice og revet limeskall. Smak til med ekstra limesaft, -skall og vanilje etter behov.
3. Stivpisk eggehviter og fold dem forsiktig inn i kremblandingen. Dekk kakeformen med mandarinbåter og litt av blåbærene. Bre over kremblandingen. Sett kaken i ovnen og stek i 40-45 min, til toppen av kaken er gyllenbrun.
4. Avkjøl kaken og topp med resten av blåbærene før servering.

  • Laktosefri