260 g zmielonych migdałów
40 g wiórków kokosowych
125 g cukru trzcinowego
70 g kakao
1/2 łyżeczki (bezglutenowej) sody oczyszczonej
250 ml napoju Alpro Kokosowy
2 jajka
1 pomarańcza
2 łyżki wiórków kokosowych do dekoracji
1. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C stopni. Wymieszaj suche składniki w dużej misce. Rozdziel białko od żółtka i dodaj żółtka wraz z napojem Alpro Kokosowym do suchych składników. Mieszaj do momentu, aż masa będzie gładka.
2. Ubij pianę z białek na sztywno i wyłóż je delikatnie na ciasto. Wysmaruj blachę do pieczenia (lub użyj pergaminu) i wylej do niej ciasto.
3. Piecz przez 30 do 35 minut. Po 30 minutach pieczenia ciasto pozostaje kremowe, jeśli będziesz piec nieco dłużej, ciasto będzie suche.
4. Zetrzyj skórkę z pomarańczy. Wyjmij ciasto czekoladowe z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia zanim zaczniesz kroić. Pokrój ciasto na równe kawałki i ułóż na talerzu wraz ze skórką z pomarańczy i wiórkami kokosowymi.
