Bacalhau num mar de vegetais

Prato no forno simples de confecionar

4 porções
45min
10min

Ingredientes

400 g de bacalhau

300 g de couve-flor e/ou brócolos

250 g de batatas com casca

200 g de cogumelos

250 ml de Alpro alternativa às Natas Culinárias,
à base de Soja

2 dentes de alho

meio limão

2 folhas de louro

alguns ramos de tomilho de limão

alguns ramos de erva-cidreira

alguns ramos de endro

2 colheres de sopa de azeite

uma pitada de noz-moscada

pimenta-preta moída na hora

sal

Feito com

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180º C. Divida a couve-flor/brócolos em floretes e coza em água com um pitada de sal até ficar al dente. Lave bem as batatas e coza-as em água com uma pitada de sal até ficarem macias. Corte as batatas e os cogumelos em fatias finas.
2. Cozinhe os cogumelos com o tomilho, as folhas de louro e os dentes de alho esmagados. Junte sumo de limão e tempere com sal e pimenta. Disponha a couve-flor/brócolos, os cogumelos e as batatas numa travessa funda e coloque o bacalhau por cima. Cubra o bacalhau com uma rodela de limão e alguns vegetais para que não seque no forno. Tempere o bacalhau com sal, pimenta e um fio de azeite por cima de todos os ingredientes.
3. Pique as restantes ervas aromáticas, erva-cidreira e endro, e adicione Alpro alternativa às Natas, à base de Soja. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Deite o molho sobre os vegetais e o bacalhau.
4. Coloque o prato no forno durante 10 a 15 minutos, dependendo da espessura do bacalhau.

  • Isento de glúten
  • Isento de lactose

Sugestão

Também pode utilizar couve-flor congelada. Para sabor extra, acrescente 80 ml de vinho branco.