Blini com salmão fumado

1. Bata os ovos até ficarem espumosos. Adicione a farinha de trigo sarraceno, a farinha e o fermento e misture. Junte a Alpro Bebida de Aveia e bata até obter uma massa cremosa. Adicione um fio de óleo.
2. Derreta uma colher de chá de margarina numa frigideira e para cada blini faça um círculo com cerca de uma colher de chá de massa. Deixe espaço suficiente entre os blinis, uma vez que a massa expande um pouco ao cozinhar.
3. Cozinhe os blinis até que a superfície esteja seca, vire-os e repita do outro lado até ficarem com uma cor dourada. Repita até esgotar a massa.
4. Coloque um pedaço de salmão fumado sobre cada blini, uma colher de chá de Alpro alternativa ao Iogurte Natural, adicione algumas ovas e decore com um raminho de endro.