Bolo fofo de mirtilos
Quer uma alternativa sem glúten? Opte por bolachas sem glúten para a base crocante.
Ingredientes
Quer uma alternativa sem glúten? Opte por bolachas sem glúten para a base crocante.
Serve 10
- 180 g de bolachas
- 50 g de margarina derretida
- 800g de Alpro Alternativa ao Iogurte Natural Sem Açúcar
- 100 ml de azeite vegetal (de girassol ou de colza)
- 4 ovos
- 250 g de mirtilos
- 2 tangerinas
- 1 vagem de baunilha
- 1 lima
Preparação
Passo 1
Cremoso por cima, crocante por baixo e todo ele com muita fruta! Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte os lados de uma forma. Esmague as bolachas e misture-as com margarina derretida e distribua o preparado uniformemente na base da forma. Refrigere até ter tudo preparado.
Passo 2
Misture a alternativa vegetal ao iogurte Alpro Soja Natural Sem Açúcares com o açúcar de cana, o azeite e as gemas até obter uma textura homogénea e cremosa. Adicione as sementes da vagem de baunilha, a raspa da lima e 2 colheres de sopa de sumo de lima e misture. Pode adicionar mais lima ou baunilha a gosto.
Passo 3
Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na mistura de Alpro Soja Natural Sem Açúcares, de forma a ficar leve e fofa. Coloque os gomos de tangerina e metade dos mirtilos sobre a base de bolacha. Depois, cubra com o recheio de Alpro Soja Natural Sem Açúcares e leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 40 a 45 minutos, até o topo estar dourado.
Passo 4
Deixe arrefecer e decore com os restantes mirtilos e uma ou duas folhas de menta. Afaste-se e admire a obra de arte que fez!
