Bolo fofo de mirtilos

Cremoso por cima, crocante por baixo e todo ele com muita fruta! Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte os lados de uma forma. Esmague as bolachas e misture-as com margarina derretida e distribua o preparado uniformemente na base da forma. Refrigere até ter tudo preparado.

Misture a Alpro Soja Natural alternativa vegetal ao iogurte grego com o açúcar de cana, o óleo e as gemas até obter uma textura homogénea e cremosa. Adicione as sementes da vagem de baunilha, a raspa da lima e 2 colheres de sopa de sumo de lima e misture. Pode adicionar mais lima ou baunilha a gosto.

Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na mistura de Alpro Soja Natural alternativa vegetal ao iogurte grego, de forma a ficar leve e fofa. Coloque os gomos de tangerina e metade dos mirtilos sobre a base de bolacha. Depois, cubra com o recheio de Alpro Soja Natural alternativa vegetal ao iogurte grego e leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 40 a 45 minutos, até o topo estar dourado.

Deixe arrefecer e decore com os restantes mirtilos e uma ou duas folhas de menta. Afaste-se e admire a obra de arte que fez!