Caril de Couve-Flor

Caril original de Couve-flor e Coco

4 porções
35min

Ingredientes

250 g de tofu

3 c. de sopa de molho de soja

1 couve-flor

2 c. de sopa de óleo de amendoim

1 cebola roxa

4 dentes de alho (picados)

2 c. de sopa de gengibre ralado na hora

1 c. de sopa de caril (massala)

2 c. de chá de coentros

2 c. de chá de cominhos

2 c. de chá de açafrão das Índias

uma pitada de pimenta Cayenne

2 estrelas de anis

sal e pimenta

500 ml de Alpro alternativa às Natas Culinárias, à base de Coco

400 g de grão (em lata, escorrer e lavar)

1 molho de coentros frescos

pão naan (opcional)

Feito com

Preparação

1. Comece por marinar o tofu em molho de soja. Divida a couve-flor em floretes de tamanho médio. Coloque-os numa panela grande, cobertos com água e uma pitada de sal e deixe levantar fervura. Coza até a couve-flor estar macia. Ao mesmo tempo, faça a pasta de caril.
2. Aqueça o óleo em lume médio num wok ou frigideira grande. Junte a cebola picada, o alho e o gengibre e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo regularmente. Acrescente as ervas secas, as estrelas de anis, sal e pimenta e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Adicione algum líquido do preparado da couve-flor, pois a pasta de caril estará demasiado seca.
3. Junte Alpro alternativa às Natas, à base de Coco, mexa bem e depois acrescente a couve-flor al dente, grão e cubos de tofu. Deixe envolver durante 5 minutos.
4. Sirva o caril com coentros frescos e pão naan.

Sugestão

Substitua o pão naan por pão de arroz (e.g.) para uma alternativa sem glúten.

Substitua o pão naan por pão de arroz (e.g.) para uma alternativa sem lactose.