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Pratos principais Sem lactose Vegano Sem glúten Vegetariano

Caril de Batata Doce e Grão

Mais rápido do que um takeaway e feito com Alpro Natural sem Açúcar
  • 65 mins
  • Caril de Batata Doce e Grão

    Ingredientes

    Serve 2

    • Para o caril
    • 1 batata doce de tamanho médio, descascada e cortada em pedaços de 2 cm
    • 2 colheres de sopa de óleo de colza ou girassol, mais óleo adicional, se necessário
    • 2 cebolas médias, finamente cortadas em cubos
    • 3 dentes de alho, esmagados
    • 10 g de raiz de gengibre fresca, descascada e finamente picada
    • 1 colher de chá de paprika doce
    • 2 colheres de chá de açafrão moído
    • 1 colher de chá de caril em pó médio
    • ¼ colher de chá de malagueta em pó picante
    • 1 colher de chá de coentros moídos
    • 1 colher de chá de garam masala
    • 4 vagens verdes de cardamomo, esmagadas
    • Late de 227 g de tomate picado
    • 1 colher de sopa de puré de tomate
    • ½ pimento verde, sem sementes e cortado em pedaços de 1 cm
    • 1 malagueta verde, finamente cortada em cubos
    • 250 mL de caldo de legumes
    • 2 tomates frescos, em quartos
    • 1 colher de chá de sal,
    • Lata de 400 g de grão, escorrido e enxaguado
    • Para a garam masala raita
    • 150 g de Alpro Natural sem Açúcares
    • 1 colher de chá de garam masala
    • ½ colher de sopa de hortelã seca
    • Arroz para servir

    Preparação

    • Passo 1

      Comece por tostar os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 190 ºC/170 ºC com ventilador/a gás na posição 5 e forre um tabuleiro de lavar ao forno com papel vegetal. Adicione a batata doce com 1 colher de sopa de óleo e espalhe-a num tabuleiro, em seguida leve ao forno durante 20 a 25 minutos até ficar macia e ligeiramente dourada à volta.

    • Passo 2

      Enquanto isto estiver a ser feito, junte o restante óleo numa caçarola média e aqueça em lume brando. Frite as cebolas, o alho e o gengibre durante 8 a 10 minutos, ou até ficarem muito macios. Junte a paprika, o açafrão, o caril em pó, o piri piri em pó, os coentros, o garam masala e as vagens de cardamomo para fazer uma pasta de caril bem grossa. Cozinhe durante cerca de 1 a 2 minutos, juntando um pouco de óleo extra se ficar seco.

    • Passo 3

      Adicione os tomates enlatados, misture o puré de tomate e deixe cozinhar durante 2 a 3 minutos para engrossar novamente. Misture no caldo de legumes, o pimento verde, a malagueta verde, os tomates frescos e sal, depois deixe cozinhar devagar em lume brando durante cerca de 35 a 45 minutos. Por último, junte o grão e a batata doce assada e leve ao lume até ficarem bem aquecidos.

    • Passo 4

      Para fazer o garam masala raita, basta misturar todos os ingredientes e temperar a gosto. Acompanhe com o caril e arroz para dar um toque de contraste picante.

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