Panquecas de abóbora para o Halloween
Quer uma alternativa sem glúten? Não há problema. Só tem de utilizar fermento sem glúten, um tipo de farinha sem glúten e uma das nossas outras bebidas, como a Alpro Bebida de Amêndoa, que não tem glúten.
Ingredientes
Quer uma alternativa sem glúten? Não há problema. Só tem de utilizar fermento sem glúten, um tipo de farinha sem glúten e uma das nossas outras bebidas, como a Alpro Bebida de Amêndoa, que não tem glúten.
Serve 20
- 400 g de abóbora aos cubos
- 1 ovo
- 200 ml de Alpro Bebida de Aveia
- 2 colheres de sopa de xarope de ácer ou de agave
- 200 g de farinha de espelta
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de especiarias para pão de especiarias
- Manteiga, margarina ou óleo vegetal
- Sal
- 100 g de chocolate puro (70%)
- 60 ml de Alpro Bebida de Aveia
- 4 colheres de sopa de farinha de espelta
- Xarope de ácer para servir
Preparação
Passo 1
Coza os cubos de abóbora ao vapor até estarem suaves, depois escorra e triture com a varinha mágica (ou, se não tiver, no passe-vite).
Passo 2
Faça a massa das panquecas. Misture o puré de abóbora com o ovo, a Alpro Bebida de Aveia e o xarope de ácer ou de agave. Adicione a farinha, o fermento, as especiarias e uma pitada de sal e misture tudo até obter uma massa homogénea. Reserve.
Passo 3
Para as teias de chocolate: Derreta suavemente o chocolate em banho-maria, mexendo bem. Deixe arrefecer um pouco e bata com a Alpro Bebida de Aveia, a farinha e a água para obter uma massa suave. Introduza num saco de pasteleiro de ponta fina (um biberão de cozinha também serve).
Passo 4
Cozinhe as panquecas. Leve uma frigideira ao lume com um pouco de manteiga ou óleo e coloque a massa na mesma usando uma colher, para fazer quatro panquecas pequenas, de uns 8 cm de diâmetro. Deixe cozinhar uns minutos até a parte inferior estar dourada.
Passo 5
E agora começa a diversão! Com o saco de pasteleiro, desenhe cuidadosamente teias de aranha de chocolate na parte de cima das panquecas, ainda não cozinhada, e dê a volta para terminar a cozedura. Continue até gastar toda a massa; no total, deve obter umas 20 a 25 panquecas. Sirva com um pouco de xarope de ácer. Assustadoramente deliciosas!"
