Peixe no Papelote

Peixe no papelote com Alpro alternativa às Natas, à base de Soja

4 porções
35min

Ingredientes

60 g de feijão verde

8 filetes de peixe com +/- 120 g (ex: perca, taínha, salmonete)

2 cenouras

1 funcho grande

1/2 limão

2 chalotas

2 dentes de alho

4 folhas de louro

4 raminhos de alecrim

100 ml de caldo de peixe ou de legumes

125 ml de Alpro alternativa às Natas Culinárias, à base de Soja

2 c. de chá de Alpro Creme de soja para Cozinhar e Assar

pimenta moída na hora

sal

Feito com

Preparação

1. Comece por dividir o feijão verde em dois, cortando-o em comprimento e escalde-o até ficar al dente. Lave e descasque os restantes vegetais e corte-os em juliana. Descasque e pique o alho e as chalotas. Estufe os vegetais em lume brando durante alguns minutos com 1 colher de sopa de Alpro creme soja para cozinhar e assar até estarem al dente. Tempere-os com pimenta moída e sal.

2. Prepare 4 folhas de alumínio. No centro de cada folha, coloque um filete de peixe e tempere com sal, pimenta e algumas gotas de sumo de limão. Espalhe alguns dos vegetais estufados em cima do peixe e coloque um segundo filete. Finalize com uma folha de louro por cima, alguns raminhos de alecrim e uma rodela de limão.

3. Misture a Alpro alternativa às natas com o caldo de peixe ou legumes, tempere com sal e pimenta e verta uniformemente sobre os 4 papelotes de peixe. Feche os papelotes dobrando e unindo as extremidades, de modo a não apertar o peixe e os vegetais.

4. Coloque os papelotes no centro de uma grelha ou grelhador e asse durante 4 a 6 minutos, dependendo da espessura dos filetes. Sirva de imediato com pão torrado ou batata assada.

  • Isento de glúten
  • Isento de lactose

Sugestão

Os vegetais estão cozinhados al dente quando ainda têm uma cor viva e a sua textura é suave mas firme. Escaldar significa ferver os vegetais durante um ou dois minutos, e depois colocá-los num recipiente com gelo. Isto faz com que os vegetais mantenham a sua cor viva. Cortar os vegetais em juliana significa cortá-los em tiras finas.