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Pratos principais Sem lactose Vegetariano Soja

Risotto de grão e abóbora-menina com especiarias

Uma aromática refeição de panela feita com a Bebida vegtal Alpro Coco
  • 50 mins
  • Risotto de grão e abóbora-menina com especiarias

    Ingredientes

    Serve

    • 45 mL (3 colheres de sopa) de óleo vegetal ou azeite
    • 2 cebolas roxas grandes, picadas em fatias finas
    • 3 dentes de alho, descascados e finamente picados
    • 1 malagueta média, sem sementes e finamente picada
    • 20 g de raiz de gengibre fresca, descascada e finamente picada (opcional)
    • 275 g de Alborio ou Risoto Carnaroli
    • 900 g de abóbora-menina ou abóbora, descascada, sem sementes e cortada em cubos de 1 cm
    • 250 g de alho francês, couve ou ervilhas (ou uma mistura de todos)
    • 1 cubo de caldo de legumes dissolvido em 500 mL de água a ferver, mantida quente no bico do fogão
    • 550 mL de Bebida vegetal Alpro Coco sem Açúcares
    • Lata de 400 g ou embalagem de grão, escorrido e enxaguado
    • Raspa e sumo de 2 limas
    • Sal e pimenta, para temperar
    • Coentros frescos picados para decorar

    Preparação

    • Passo 1

      Numa caçarola grande, aqueça 30 mL/2 colheres de sopa de óleo e cozinhe as cebolas em lume brando durante 10 minutos, mexendo esporadicamente. Cozinhá-las desta forma, durante muito tempo e em lume brando, torna-as deliciosamente doces! Aumente o lume, junte o alho e o chilli e deixe cozinhar durante mais um minuto.

    • Passo 2

      Agora junte o restante óleo na panela e verta o arroz, mexendo bem para garantir que todos os grãos de arroz ficam bem envoltos em óleo. Junte a abóbora-menina ou abóbora e a sua escolha de legumes e misture tudo.

    • Passo 3

      E agora, o segredo de um risotto de sucesso. Paciência! Vá juntando o caldo quente pouco a pouco e continue a mexer em lume médio até que o arroz tenha absorvido tudo antes de juntar mais. Comece então com 200 mL de caldo, junte depois a bebida Alpro Coco da mesma forma. Deve demorar cerca de 20 a 25 minutos.

      Agora junte o grão, a raspa e sumo das limas e tempere a gosto. Sirva de imediato, polvilhando com coentros frescos picados. Assim, tem todas as cores do outono num prato.

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