Salada Doce com Gambas

Salada fresca de gambas com Alpro alternativa às Natas, à base de Soja

4 porções
25min

Ingredientes

1 1/2manga madura

1/2 malagueta

2 raminhos de hortelã

250 ml de Alpro alternativa às Natas Culinárias, à base de Soja

1 lima

400 g de gambas cruas

1 cebola roxa

50 g de pinhões tostados

250 g de salada mista (hortelã, coentros, rúcula, agrião, alface...)

3 c. de sopa de azeite

pimenta moída na hora

sal

Feito com

Preparação

1. Descasque as mangas, retire o caroço e corte em pedaços iguais. Guarde 1/3 dos pedaços de manga para a salada. Corte a malagueta ao meio e retire as sementes.

2. Para o molho, misture numa liquidificadora a Alpro alternativa às natas, 2/3 dos pedaços de manga e o azeite. Acrescente a malagueta, uma mão cheia de folhas de hortelã e tempere com o sumo da lima e uma pitada de sal. Mantenha no frio até utilizar.

3. Entretanto, frite as gambas em Alpro creme soja para cozinhar e assar e tempere com sal e pimenta.

4. Para finalizar, junte todos os ingredientes. Acrescente cebola picada, pinhões, os restantes pedaços de manga, as gambas e o molho, à salada mista e sirva de imediato.

  • Isento de glúten
  • Isento de lactose