Salgado com Mousse de Abacate

Um salgado pitoresco com Bebida de Soja Original

25 pedaços
15min
30min

Ingredientes

<b>Salgado:</b>

150 g de farinha com fermento ou farinha de arroz com uma c. de chá de fermento

75 g de queijo ralado parmesão

50 g de Alpro Creme de Soja para Assar e Cozinhar

1 gema de ovo

5 c. de sopa de Alpro Bebida de Soja Original

2 c. de sopa de sementes de papoila

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<b>Mousse:</b>

1 (+/- 270 g) de cavala fumada

1 1/2 abacate

1 lima

alguns ramos de coentros

80 ml de Alpro Bebida de Soja Original

sal

pimenta-de-cayenne "

Feito com

Preparação

1. Para elaborar a base do salgado, misture todos os ingredientes num robô de cozinha. Polvilhe um pouco de farinha na sua bancada de trabalho e amasse o preparado até formar um rolo de 5 cm de diâmetro.Tape o rolo com um pouco de película aderente e deixe repousar por 30 minutos.

2. Enquanto aguarda, pré-aqueça o forno a 180º C. Desenrole o preparado e corte em fatias com 1 cm de espessura. Coloque-as em papel vegetal e deixe ir ao forno durante 10 a 15 minutos. De seguida, retire e deixe arrefecer na grelha.

3. Enquanto aguarda, prepare a mousse de abacate. Descasque o abacate, corte em pequenos pedaços e regue com sumo de lima. Misture o abacate com a cavala, os coentros e a bebida Alpro de soja original, até ficar macio. Adicione o sal, a pimente-de-cayenne e um pouco mais de sumo de lima, a gosto.

4. Com uma colher coloque a mousse por cima do salgado, já arrefecido, e enfeite com os coentros e a pimenta-de-cayenne. "

Sugestão

Para receitas sem glúten substitua a farinha com fermento e o fermento em pó por variantes sem glúten.

Isento de lactose